Риба в духовці під сиром

Мій чоловік захоплюється риболовлею, у зв'язку з чим, в літній період мені часто доводиться придумувати, що можна зробити з його здобиччю. Одного разу він навіть здорову щуку приніс під 5 кіло. Довго шукала відповідний рецепт - щоб зберегти її запеченої в тому вигляді, в якому вона була. Так що у мене вдома розділ рибних страв досить великий. Сама я волію рибне філе, щоб не було кісток і щоб мені не доводилося чистити рибу від луски. Тому часто я купую вже готове рибне філе в магазині, як і багато господинь, у яких чоловіки риболовлею не захоплюються.

Взагалі риба, запечена в духовці - це дуже насичене за своїми якостями, по аромату блюдо. Риба, смажена на сковороді - це вже зовсім інше. Цей рецепт риби в духовці дала мені ще моя мама, рибне філе вийде без «морського душка», м'яка і під хрусткою сирною скоринкою. Одним словом, в нашій родині така риба в духовці - сама традиційна, сама часто готується.

Головний секрет, на мій погляд, коли готуєш рибне філе, не важливо, як і з чим, його необхідно скропити соком лимона і готувати з ріпчастою цибулею. Тоді риба не може не вдатися. Ще я якось пробувала рибу у подруги з кропом і іншою зеленню - і теж була здивована, яке це прекрасне поєднання.

Подавати рибні страви можна з різним гарніром, я віддаю перевагу рис, макарони або шпецелі. (До речі рецепт макаронів по-флотськи дивіться тут). Як їх приготувати я теж напишу.

Нам знадобитися:

Рибне філе - 4 заморожені рибки

Цибуля ріпчаста - 1 / 2шт

Лимон - 1 / 3шт

Майонез + сметана (навпіл) - 1 / 2стакана

Сир твердих сортів - 100 гр

Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Рибне філе миємо й протираємо кухонними серветками. Солимо і перчимо рибу з двох сторін за смаком.

   

2. Ріжемо шматки риби навпіл і щільно викладаємо у змащену маслом форму. Збризгуємо лимонним соком.

   

3. Посипаємо зверху нарубаним в невеликий квадрат цибулею.

   

4. Зверху змащуємо сметанно-майонезним соусом.

   

5. Через велику тертку натираємо сир і посипаємо зверху.

   

6. Ставимо в розігріту до 180-200 С духовку на 30-40 хвилин. Як сирна скоринка стане золотою, витягуємо. Риба під сиром готова!