Фарш з баклажаном в горщиках

Оскільки рецепти в горщиках сьогодні стали дуже популярними, а страви, приготовані в горщиках, володіють особливим соковитим смаком, я продовжую творити нові «горшкові» рецепти. До цього я готувала більш класичні варіанти страв у горщиках: наприклад, М'ясо в горщиках з картоплею або ж Картопля з грибами в горщиках, рецепт якої ви знайдете тут. Сьогодні я вирішила піднести щось більш оригінальне. При цьому хочу поділитися тим, що цей рецепт я придумала абсолютно випадково і швидко, на швидку руку. Просто хотіла порадувати чоловіка і зробити щось смачненьке, зібравши його улюблені поєднання в одній страві. При цьому для створення святкової атмосфери я скористалася горщиками. Так і народилося ще одне нове творіння фаршу в горщиках.

Взагалі баклажани з фаршем - поєднання досить поширене, а не тільки смакові переваги мого чоловіка. Наприклад, є дуже відоме блюдо «Мусака», в основі якого також лежить це поєднання інгредієнтів. Також я додала два види сиру - моцарелу і твердий сир Емментайлер. Перший додає в'язкості блюду, поєднуючи, як би склеюючи між собою, фарш і баклажани, а другий сир додає корочку і приємний присмак. Ще однією родзинкою цього рецепта, дуже простий, але так улюбленої моїм чоловіком є соус на вершках. Робиться він просто - заважаємо жирні рідкі вершки з кетчупом, ось і весь секрет власне. Але врахуйте, що в горщиках в цей соус на дно стече і сік від м'яса, і від баклажана, все це чудово доповнить один одного і виходить правда непередаваний смак.

Фарш я як завжди брала навпіл: свинина + яловичина. Можете використовувати будь на ваш смак, навіть курячий. При його попередньої обжарюванні раджу обов'язково додавати часник, що також додасть аромат і специфічний смак страви. Є фарш в горщиках з баклажанами найкраще відразу після приготування, тому що підігрітий сир після холодильника - це вже зовсім інша історія. Тому особливо раджу порадувати своїх гостей, приготувавши такий рецепт до якого-небудь вашому сімейному святу. На гарнір добре підійдуть і будь борошняні вироби (галушки, локшина і т.д.) і просто картопляне пюре. Ну і, звичайно, не забудьте про пляшечку вина для жінок і горілочку для чоловіків.

Нам потрібно:

Баклажан - 1 середній

Фарш - 300 гр

Часник - 1 великий або 2 маленьких зубчики

Сир моцарела - 1 коло в пачці (100-150 гр)

Сир твердих сортів - на ваше перевагу - 100 гр.

Сіль, чорний перець - за смаком

Майонез - для змазування баклажан

Вершки - 100 мл

Кетчуп не гострий - 1-2 ст.л. за бажанням

Приготування:

1. Фарш обсмажуємо на сковороді протягом 15-20 хвилин, в процес додавши сіль, чорний мелений перець і часник, пропущений під пресом. Відставити убік.

2. Баклажан промити й нарізати на круги шириною в 1 см. Добре посолити з обох сторін і залишити на 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота. Далі промакнуть кухонними рушниками і обсмажити в олії на сковороді з двох сторін до рум'янцю. Викласти на рушники, щоб пішло зайве масло. Як охолонуть, змастити невеликою кількістю майонезу.

3. Збираємо горщики (у мене їх три). На дно наливаємо близько 4 ст.л. соусу (вершки + кетчуп). Далі викладаємо третину всього фаршу, далі третину нарізаною на круги моцарели, далі викладаємо третину підготовлених баклажан і посипаємо тертим на крупній тертці сиром (також 1 / 3Частина). Так заповнити ще 2 горщика.

4. Включаємо духовку на 200С і ставимо горщики з кришечкою на 30-35 хвилин (залежно від того, як швидко у вас нагрівається духовка). Готовність дивіться по розплавленому зверху сиру.