Кукурудза

За характером і різноманітності використання кукурудза перевершує всі інші злаки. Кукурудза є одним з найбільш багатих природних джерел вітаміну К, необхідного для лікування захворювань, пов'язаних з уповільненою згортанням крові.

Коли в тридцятих роках цього століття німецький вчений Дамм в дослідах на курчатах, що містилися на штучній дієті, позбавленої жирів, виявив у птахів множинні крововиливи в шлунку і кишечнику, що послужили причиною швидкої їх загибелі від недокрів'я, мало хто з фахівців звернув увагу на це відкриття. І тільки через майже десятиліття було встановлено, що в їжі птахів було відсутнє особлива речовина, що володіє здатністю попереджати крововиливи і бере участь у процесах згортання крові, яке було названо вітаміном К. В даний час під вітамінами групи К об'єднують велику групу сполук, що утворюються в зелених частинах рослин, в органах вищих тварин і в мікроорганізмах.

Потреба у вітаміні К у людини, що становить близько 15 міліграмів на добу, може задовольнятися за рахунок використання деяких рослин-вітаміноносов. Ці рослини рекомендують лікарі і для лікування захворювань, пов'язаних з уповільненою згортанням крові, при кровотечах у хворих на туберкульоз легень, при крупозної пневмонії, захворюваннях кишечника і печінки, при кашлюку і в ряді інших випадків.

Одним з найбільш багатих природних джерел вітаміну К є добре всім відома кукурудза - потужне однорічна рослина з плодами-зерновками клиноподібної або ниркоподібної форми.

За характером і різноманітності використання кукурудза перевершує всі інші злаки, і культура цієї рослини, що виникла в Перу ще в доісторичному періоді, в даний час є основною культурою багатьох країнах Європи і Америки. Світова площа, зайнята під посівами кукурудзи, сягає ста мільйонів гектарів.

Близько 200 років тому німецький ботанік сукке, оцінюючи економічне значення кукурудзи, писав: «... Ся хлібна порода надзвичайну приносить користь, чому і заслуговує у нас велике розведення. Шишки або головки її містять в собі від 300 до 600 зерен, яких мука дає неабиякий хліб, йде на приготування пива та горілки. Понад цього борошно її з користю вживається як на юшки, так і інші страви. Незрілі молочністие колосся, смажені, дають приємну стравами. Худобу як зелене листя, так і зерна їсть з великої жадібністю, та й можна ними ж відгодовувати корів, овець, свиней і птахів ».

Але крім того, що кукурудза має величезне кормове значення, ця рослина вже давно вважається чудовим цілителем. Лікарською сировиною є свешивающиеся з качана пучки довгих шовковистих ниток золотистого кольору, звані в народі «волоссям» і представляють собою стовпчики з рильцями. Збирають кукурудзяні рильця в період молочно-воскової зрілості качанів і сушать на повітрі. Рильця багаті не тільки вітаміном К, а й аскорбінової кислотою, стеринами, глікозидами, алкалоїдами, ефірним і жирним маслами та іншими сполуками, які надають сприятливий вплив на багато процесів, що протікають в організмі людини.

У народній медицині кукурудзяні рильця вважалися магічними ще у стародавніх інків. Їх застосовували як сечогінний, жовчогінний і кровоспинний засіб, а на Русі темно-коричневою смолистої рідиною із запахом свіжоспеченого хліба, одержуваної при роздавлюванні зернівок на розпеченій сковороді, лікували сухі лишаї, екзему та інші захворювання шкіри.

Роботами радянських вчених встановлений високий терапевтичний ефект кукурудзяних рилець при лікуванні холециститів, гепатитів, холангітів, оскільки вони посилюють секрецію жовчі і прискорюють процес згортання крові. Застосовують кукурудзяні рильця у вигляді екстракту, настою або відвару, який готують кип'ятінням 10 грамів сировини протягом 30 хвилин в півтори склянках води і приймають по одній-дві столові ложки три-чотири рази на день.

Корисним лікувальним продуктом є і кукурудзяна олія, зміст якого в зародку сягає 50 відсотків. Масло має здатність знижувати рівень холестерину в крові і може застосовуватися для профілактики і лікування артеріосклерозу.

Література:

Стекольников Л.І., Мухор В.І. Цілющі комори природи. Мн.: Ураджай, 1981. 271с.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!