Аргентинський салат з гарбуза

Відео рецепт кулінарної рубрики «Вся сіль» Першого каналу

Аргентинський салат з гарбуза. Фотографії

Гарбуз - королева осені. Ці пузаті помаранчеві, жовті, червоні плоди зберігають в собі останні залишки минулого літа.

Принадність аргентинського салату з гарбуза полягає в тому, що для його сервірування абсолютно немає необхідності використовувати будь-яку посуд, тому що весь салат готується в половинці гарбуза і в ній же сервірується.

Відео. Кулінарна рубрика «Вся сіль»: аргентинський салат з гарбуза




Для приготування аргентинського салату з гарбуза знадобиться: 1 гарбуз (1,5 кг), 2 столові ложки м'яти, 3 столові ложки червоного винного оцту, 6 столових ложок оливкової олії, 250 гр м'якого козячого сиру, велика жменя листя руколи, сіль, перець за смаком.

Аргентинський салат з гарбуза. Фотографії

Треба взяти цю гарбуз цілком, розігріти духовку до 180 градусів і запекти її в духовці десь протягом півтора-двох годин. Гарбуз стане м'якою - значить, вона готова.

Витягнути з гарбуза все насіння, поки гарбуз ще тепла, на дно потрібно викласти козячий сир, він повинен бути м'яким. Зверху викласти листя руколи.

Аргентинський салат з гарбуза. Фотографії

Далі необхідно приготую заправку. Для неї знадобиться дві столові ложки листя м'яти, їх потрібно спочатку відірвати від гілочок, потім порізати, додати оцет, оливкова олія і сіль з перцем. Влити тонкою цівкою оливкова олія і збити. У нас вийде трохи загуслий соус.

Аргентинський салат з гарбуза. Фотографії

Перед подачею гостям цього салату його треба полити приготовленим соусом. Гарбуз ложечкою акуратно відокремити від стінок і перемішати з руколою і з козячим сиром.

Цей салат з гарбуза ніби перекочував до нас з південно-американських пампасів, де аргентинські пастухи гаучо замість того, щоб тягати з собою весь посуд використовували половинки гарбуза.

Не тільки сам рецепт, а й форма його подачі - відмінна ідея для міської кухні. І в цьому вся сіль!

Аргентинський салат з гарбуза. Фотографії



Увага, тільки СЬОГОДНІ!