Балійські солодощі

Балійські солодощі. Фотографії

Яскраві кольори і незвичайні структури - мабуть, головна відмінність азіатських солодощів. Звичайно, вони припадуть до смаку далеко не кожному «білій людині». Але, все ж, вирушаючи на Балі, безсумнівно, варто доторкнутися до цієї солодкої частини прекрасної балийской культури. Без емоцій ви точно не залишитеся!

Фотографії. Балійські солодощі

Roti kukus - повітряні балийские маффіни. Їх готують на пару. До складу входять яйця, цукрова пудра, борошно, кокосове молоко, спрайт і натуральні барвники: какао-порошок, полуниця і зелене листя пандана.

Балійські солодощі. Фотографії

Reta - приготовлено з листя дерева пандан.

Балійські солодощі. Фотографії

Getuk lindri - готується з маніоки (бульби, дуже схожі за смаком і властивостями на картоплю) з додаванням цукру, солі, ванілі, харчових барвників і кокосової стружки. Змішання масу пропускають через м'ясорубку, закручують в овальні форми і нарізають смужками близько 5см. Зверху посипають кокосовою стружкою.

Балійські солодощі. Фотографії

Timus singkong - міні-пиріжки з солодкої картоплі.

Балійські солодощі. Фотографії




Onde Onde - кульки з рисового борошна і цукру в кунжуті з тертими горіхами всередині.

Балійські солодощі. Фотографії

Lupis Gula Merah - листковий десерт у вигляді желе з коричневого цукру, ваніліну, солі, борошна і желатину.

Балійські солодощі. Фотографії

Sari muka - десерт з двох шарів. Нижній шар готується з кокосового молока, солі і рису, який попередньо замочують на 4 години, а потім висушують. Верхній шар - це суміш з яєць, цукрової пудри, листя пандана, води, кокосового молока, борошна, тапіоки і солі.




Балійські солодощі. Фотографії

Tiwul - десерт з маніоки з кокосовою стружкою. За консистенцією нагадує розкришене м'яке печиво.

Балійські солодощі. Фотографії

Dodol - липка, густа, солодка маса типу ірису. Готується з кокосового молока, пальмового цукру і рисової муки. Суміш варять у казані з опуклим днищем протягом 9 годин. Протягом всього часу dodol постійно помішують, якщо ж зробити невелику паузу, то смак і аромат десерту буде зіпсований. Dodol загортають у кокосові листи, кукурудзяну лушпиння або ж у маленькі пластикові пакетики.

Балійські солодощі. Фотографії

Kue jagung - рисові пудинги.

Балійські солодощі. Фотографії

Балійські солодощі. Фотографії

Lupis - десерт з рису, який готується 4:00 в банановому листі. Подається з кокосовою стружкою і розтопленим пальмовим цукром.

Балійські солодощі. Фотографії

Ongol Gula Merah - кульки з дуже ніжного желе, приготованого з коричневого цукру, рисового борошна і з Тапіока всередині. За смаком нагадує щось середнє між крем-брюле і карамеллю.

Балійські солодощі. Фотографії

Klepon - традиційні зелені кульки з цукру, рисового борошна і води з розплавленим коричневим цукром всередині.

Балійські солодощі. Фотографії

Желейні десерти: червоний Kue Ku, чорна смужка Dodol з кунжутом, банани в рожевому і білому желе і чорне желе з кокосовою стружкою.

Балійські солодощі. Фотографії



Увага, тільки СЬОГОДНІ!