Сьогодні готуємо фаршировані перці з грибами. У цьому рецепті свіжі гриби цілком можна замінити консервованими, або сушеними, попередньо замочені у воді, а потім обсмаженими.
Інгредієнти перців, фаршированих грибами
6 перців середньої величини
Для начинки:
200 мл рису
600 мл овочевого (курячого) бульйону
300 г свіжих грибів
200 г цибулі-порею (ріпчастої)
100 + 100 мл вершків (15%) або нежирної сметани
50 г сирокопченого бекону (факультативно)
рубана зелень сіль перець
Приготування перців, фаршированих грибами
Відварити рис у бульйоні (приблизно 20-25 хвилин).
Порізати цибулю, бекон і гриби.
Розігріти сковороду, додати 1 ст.л. рослинного масла і обсмажити бекон протягом 2 хвилин.
Додати цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
Викласти в сковороду гриби, порізані на невеликі шматочки і, періодично помішуючи, потримати на вогні протягом 5 хвилин, посолити і попереч.
Додати до грибів рис, вершки, рубану зелень і перемішати.
Зрізати верхівки перців (або розрізати навпіл в довжину), очистити від насіння і наповнити фаршем.
На дно латки, налити 1 ст. л. рослинного масла і 100 мл вершків.
Викласти перці і запекти в попередньо розігрітій до 200 градусів С духовці протягом 20-25 хвилин.
Подавати перці зі сметаною або крем-фреш.
джерело