Овочі в духовці з куркою

Пропоную вашій увазі смачна страва з дитячого меню на обід. Ми будемо готувати овочі в духовці у власному соку. Для того, щоб овочі залишалися більш соковитими, а також просто для того, щоб у нас було готове друге блюдо - ми будемо запікати овочеве асорті з куркою. Курка дасть додатковий сік страві, а також додаткові вітаміни «тваринного походження» для наших дітей.

Що мені найбільше подобається в цьому рецепті, так це те, що ми можемо залучити наших дітей до процесу приготування. А точніше до процесу нарізки овочів. Можете різати їх не простими ромбами, а з використанням різних форм. Що ще приваблює дітей в цій страві - це розмаїття овочів. Ми можемо використовувати картоплю, цвітну капут, морква, броколі, цибуля, баклажан, цукіні, кольоровий болгарський перець. Тут все буде залежати від переваг вашого малюка і вас. Наприклад, у одних алергія на болгарський перець, інші терпіти не можуть баклажан або брокколі. Нарізати всі овочі треба приблизно 3х3 см в об'ємі, щоб вони встигли приготуватися.

Саме для цього рецепта я маринувала курку в майонезі на ніч, тому що готувала обід для всієї родини на вихідних. Якщо ж ви готуєте тільки для дітей, то краще не марнувати ні овочі, ні курку заздалегідь. Достатньо лише все посолити. А також, якщо ви будете використовувати баклажан, то після першої «просолення» його потрібно помити і просушити кухонними серветками, щоб змити зайву гіркоту.

До таких овочів в духовці ви можете подати і свіжий салат з овочами, рецепт якого знайдете тут. На перше блюдо пропоную побалувати ваших дітей Курячим супом з рисом.

Нам потрібно:

Баклажан - 1 шт

Цукіні - 1 шт

Брокколі -? невеликого вилка

Кольорова капуста -? невеликого вилка

Цибуля ріпчаста - 1 велика головка

Картопля - 6-7 шт.

Морква - 2 шт.

Сіль, перець - за смаком

Курка (стегна і ніжки) - 500 гр.

Приготування:

1. Курку підготувати: промити, нарізати і посолити. За бажанням можна замаринувати на ніч в майонезі. Всі овочі потрібно нарубати кубиками приблизно однакової форми, скласти їх в глибоку чашу і посолити. Далі викласти на великій глибоке деко курку, не притискаючи один до одного. Потім розподілити всі овочі так, щоб вони були рівномірно розподілені по всій поверхні.

2. Запікати при 150С 1,5 години. Запечені овочі з куркою у власному соку готові.