Пиріг з цукіні.

Якщо чесно, то це блюдо я назвала пирогом тільки тому, що в його складі є тісто. Насправді це такі цукіні, рецепт яких не може носити точної назви, оскільки овочі загортаються в тісто, утворюючи рол. Виходить або закусочний варіант, або просто овочі в тесті, або пиріг. Можу тільки точно сказати, що це друге блюдо.

Взагалі варіантів цукіні в духовці дуже багато. Я дуже люблю цукіні в часниковою заливанні, треба буде пізніше також поділитися з вами рецептом. Ця страва з цукіні також володіє прекрасним смаком, крім усього іншого воно ще й обалденно красиво виглядає, за рахунок незвичайної форми закручених продуктів. Такі цукіні в духовці, звичайно, можна подати і на свято, правда, буде потрібно додатково гарнір.

Принадність такого пирога полягає ще й у тому, що він може догодити багатьом. Наприклад, моя сестра - вегетаріанка, вона не їсти м'ясо, бекон, сосиски - загалом, всі продукти м'ясного походження. Тому, якщо я заздалегідь знаю, що вона теж прийде, то готую цю страву з цукіні на половину з беконом, наполовину - без. І всі залишаються задоволені.

Говорячи про рецепти цукіні, не можу не сказати про її корисні властивості для нашого організму. По-перше, в цьому овочі багато травних волокон міститься, а то значить, що цукіні корисні тим, хто має проблеми з травленням, запори і т.д. По-друге, цукіні виводять щлаков з організму, а ми знаємо, як важлива така «чистка» для нашого організму. По-третє, в них багато мінеральних сполук (фосфор, калій, кальцій), при цьому в збалансованих пропорціях, необхідних людині. Так що можете тепер самі подумати, як важливо, щоб страви з цукіні були присутні на вашому столі.

Нам потрібно:

Для тесту

Борошно - 1 склянка (у мене пішло 2 великих склянки німецької борошна тому що вона зовсім не клейка)

Вода - 1 / 2стакана

Сіль - 1 щіпка

Яйце - 1 шт.

Олія оливкова - 1 ч.л.

Для начинки:

Цукіні - 2 шт

Фарш - 150 гр.

Ковбаса сира - 50 гр.

Часник - 2-3 зубчики

Олія - для обсмажування

Сіль, перець - за смаком

Цибуля ріпчаста - за бажанням 1 невелику головку

Сир твердих сортів - 100гр

Вершки - 100 мл

Приготування:

1. Робимо тісто. Збиваємо в чаші яйце, додаємо масло і сіль, воду. Ще раз збити і повільно ввести муку. Замісити тісто і прибрати на півгодини під плівку.

   

2. Цукіні нарізати уздовж тонкими стрічками - близько 0,8 мм.

   

3. Відварити цукіні в підсоленій воді 10-15 хвилин. Потім відкинути на друшляк.

   

4. Обсмажити фарш разом з нарубленной в невеликий квадрат ковбасою. Ковбасу і пропущений під пресом часник додати через 10 хвилин після початку обсмажування і готувати ще всі разом 5-10 хвилин. Помішуйте.

   

5. Для заливки заздалегідь треба пропустити через дрібну тертку сир і змішати його з вершками.

   

6. Тепер найголовніше. Розкачати тісто в один великий тонкий овальний шар. Укласти зверху остиглі цукіні, потім масу з фаршу, потім можете додати обсмажену цибулю (за бажанням, у мене вже заготовлений в холодильнику стояв).

   

   Починаємо повільно згортати тісто в рулет. Готовий рулет ріжемо на шматки 3-4 см.

   

   Міні-рулетики укладаємо в змащену заздалегідь маслом форму (у мене була тільки на 24 см в діаметрі, а потрібна на 16 см).

   

   Зверху заливаємо сирною масою. І відправляємо в духовку, розігріту до 190 С, на 20 хвилин.

   

7. Наш пиріг з цукіні готовий. Пальчики оближіть - дуже соковито і смачно!

   

Інші смачні страви дивіться в розділі Другі страви.