Моцарелла з грибами в духовці.

Я б віднесла цей рецепт до італійської кухні тільки тому, що тут використовується один з національних італійських продуктів - сир «Моцарелла». Але сьогодні рецепти моцарели, точніше страв з нею, настільки різноманітні і їх придумують зовсім італійці, тому ручатися за те, звідки прийшов цей рецепт точно не можу. Класичний рецепт моцарели дивіться тут.

До речі, в Італії рецепти з грибами також популярні. У цьому рецепті ми будемо використовувати печериці, які спочатку трохи обсмажити на сковороді, а потім відправимо гриби в духовку. Зазначу, що моцарелла дуже приємно розтікається по грибам, при закпеканіі в духовці. Вона надає кінцевому страві м'якість і тягучість. Часто в інших рецептах з моцарелою, її викладають як верхній сирний шар, щоб потім вона утворювала якийсь м'який тягучий панцир.

Мені дуже подобається робити моцарелу з грибами на сніданок, тому що цей рецепт включає в себе ще й яйця. Вони запікаються у своєму «незайманому» вигляді, виходять в результаті два ока, які дивляться на всіх з дна форми. Ця страва розраховане на двох, або можна збільшувати інгредієнти до необхідного в підсумку кількості персон. До речі через «яєчних око» таке блюдо дуже люблять дітки, та він і корисне для них. Ще мені подобається рецепт грибів зі сметаною, дивіться за посиланням https://parawoman.ru/kulinarija/drugi-stravi/4414-gribi-zi-smetanoju.html.

Ще трохи про спеції - постарайтеся добути спеціальну приправу для сиру моцарелла, вона вам не раз стане в нагоді потім на кухні, та й вистачає однієї баночки надовго. У мене вже півроку тримається, а я використовую її досить часто. Також вам буде потрібно запастися орегано і сумішшю мелених перців. Взагалі треба сказати, що у тих, хто любить готувати, нехай ми й не професіонали - повинна бути ціла стінка з різними спеціями. Це як прикраси для жінок, вони роблять страви чарівними і завжди додають потрібну родзинку.

Нам потрібно:

Моцарелла - 1 стандартний круг в упаковці

Шампіньйони - 9 великих шт

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Яйця - 2 шт

Олія оливкова - 3 ст.л.

Спеції для моцарели, орегано, мелений перець, сіль - за смаком

Приготування:

1. Обсмажити дрібно нарубані гриби і цибулю на середньому вогні 10 хвилин. Посолити.

   

2. Моцарелу нарізати на середні квадрати. Полити 2 ст.л. масла і присипати спеціями.

   

3. Беремо форму для духовки і змащуємо маслом. По краю викладаємо гриби з цибулею і моцарелу наверх.

   

   Відправляємо в розігріту до 200 С духовку на 7 хвилин.

4. Витягнути і вбити 2 яйця в центр. І назад в духовку ще на 10 хвилин.

   

5. Наше чарівне страва готова і дивиться на вас.