Плов з грибами

Коли я вперше побачила рецепт плову з грибами, мені стало смішно, тому що традиційно (не важливо в узбецькій або інших національних кухнях) плов готується з м'ясом, щоб пожирнее, та посочнее виходив. Рецепт традиційного плову на сковороді з м'ясом дивіться тут. Ніколи б не подумала, що плов з грибами може бути таким прекрасним за смаком. Ну а сьогодні, в кризовий для багатьох період, коли м'ясо щодня купувати не виходить, таке блюдо з грибів стане хорошим другим за обіднім столом. Треба сказати, що готувала я плов з грибами, купуючи виключно печериці, але думаю, що лісові гриби, зібрані вами самостійно, зроблять блюдо ще краще і ароматні. Головне не забувати про попередній обробці лісових грибів у вигляді відварювання.

Як і в будь-який інший плов, ми будемо додавати сюди моркву, цибулю, часник і трохи спецій. Якщо у вас вдома виявиться під рукою свіжа петрушка, кріп або зелену цибулю, то смак у плову з грибами буде зовсім дивовижний. Рис зазвичай беруть для плову довгий, але і з круглим виходить дуже смачно. Просто після варіння потрібно промити його під холодною водою, щоб він не став клейким за своєю консистенцією.

Великим плюсом такого другої страви з грибів є те, що часу на приготування піде зовсім небагато. Для традиційного плову з м'ясом нам доводиться томити рис на сковороді, та й м'ясо обсмажується дещо довше. Готуючи плов по сьогоднішньому рецептом, рис необхідно варити окремо і додавати в самому кінці для обсмажування протягом 3-5 хвилин. Так що такий ось плов з грибами я готую близько 25-30 хвилин, враховуючи всі роботи з підготовки грибів та інших продуктів.

До такого плову можна подати легкий салат, начебто овочевого, рецепт якого ви можете подивитися тут.Або просто поставте овочеву нарізку. Я ще завжди разом з пловом ставлю в піалке сметану, вона чудово поєднується і з будь-яким пловом, і з грибами, та й калорій у ній небагато.

Нам потрібно:

Рис - 1 склянка

Морква - 1 велика

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Часник - 2 зубчики

Гриби - 400 гр

Сіль, перець - за смаком

Олія - для обсмажування

Приготування:

1. Відварити рис в підсоленій воді до готовності.

Паралельно нарізаємо на пластини підготовлені гриби і кладемо їх в глибоку сковороду обжарюватися. Солимо і перчимо.

2. Через 5 хвилин додаємо нарізану півкільцями моркву і дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо під кришкою близько 15 хвилин на середньому вогні.

3. Додати до грибів і овочів рис, а також пропущений під пресом часник. Накрити кришкою і дати потомитися на слабкому вогні близько 3 -5 хвилин. Перемішати, зняти з вогню і за бажанням (і можливості) додати посічену зелень у вигляді петрушки або кропу.