Риба на сковороді

Коли я була вагітна, перші три місяці не могла дивитися на половину продуктів, і навіть підходити до плити не хотілося іноді. Але найбільше мені не припадала по духу жирна їжа, якісь засмажені в маслі на сковороді шматки м'яса або риби, наприклад. Але всім відомо, що не тільки овочі та фрукти необхідні вагітним жінкам, але насамперед, м'ясо, яйця і риба. І в той період я навчилася готувати все у власному соку або на воді. Такий варіант приготування риби мені дуже полюбився. Якщо ви дотримуєтеся низькокалорійної дієти, то також візьміть собі його на замітку. Рибу на сковороді можна готувати різними способами: в клярі, на маслі, в паніровці або ось, як тут, у власному соку. Я просто укладаю на суху сковороду шматки рибного філе, зверху покриваю шарами овочів і спецій, додаю трохи води і мучуся під кришкою 15-20 хвилин. Рибне філе виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. Якщо ви віддаєте перевагу рибу, приготовлену в духовці, то тоді рекомендую ще один не жирний і дуже смачний варіант Риба з картоплею по ніжному.

Говорячи про те як посмажити рибу на сковороді за пропонованим рецептом, зазначу, що спеції і овочі також можна підбирати по своєму смаку. Я пропоную тут щось на зразок класичного варіанту, тобто морква, ріпчаста цибуля, лаврушку, чорний перець горошком, кріп і сметану. Ви можете додати трохи часнику, або не класти, наприклад, моркву. Мій чоловік морква не їсть, але я її завжди кладу для смаку та аромату, тому моя тарілка завжди залишається порожньою, а на його гірка з тертою морквою. Любителям поєднання риби з томатами раджу приготувати в духовці запечене філе риби за рецептом, який ви знайдете тут.

Подавати приготовлену рибу на сковороді можете практично з будь-яким гарніром. Я найбільше люблю рис, картопляне пюре або тагліателлі.

Нам знадобитися:

Філе риби (у мене біла риба) - 400 гр

Морква - 1 шт (велика)

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Лавровий лист - 2-3 шт

Горошок чорний - 2-3 шт

Кріп сухий - 1 щіпка (підійде і свіжий)

Сметана (можете використовувати майонез) - 150 гр.

Приготування:

1. Філе риби нарізаємо на порційні шматки, солимо з 2х сторін і укладаємо на суху сковороду.

   

2. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і викладаємо зверху риби.

   

3. Моркву миємо, чистимо, тремо на крупній тертці і укладаємо зверху лука. Додаємо лаврушку, горошок і кріп.

   

4. Наливаємо води до половини нашої маси, накриваємо кришкою і ставимо на сильний вогонь. Готуємо 10 хвилин і ще на 5 хвилин відкриваємо кришку. Вода повинна випаруватися.

   

5. Додаємо сметану (або майонез) поверх овочів і знову накриваємо кришкою. Готуємо ще 5 хвилин. Наше страва готова!