Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель. Святкове блюдо за півгодини.

Вперше я відкрила для себе це прекрасне блюдо, приїхавши до Німеччини. Рецепт каннеллони тут дуже популярний з двох причин: по-перше, каннеллони з фаршем готуються дуже швидко і не потребують будь-яких додаткових турбот з нашою боку-по-друге, це блюдо годиться і на кожен день, і за святковим столом може представити

Вас як хорошого кулінара. Родзинкою цього рецепта каннеллони є чудовий соус «Бешамель», який надає страві особливу пікантність і ніжність. Як справжні гурмани ми поєднуємо найкращі традиції італійської та французької кухні.

Якщо у Вас велика сім'я, яка часто збирається разом і любить смачно поїсти, тоді обов'язково додайте в свою куховарську книгу рецепт каннеллони з фаршем під соусом Бешамель. До тих хворію, у вас завжди буде залишатися час, щоб поправити свою святкову зачіску або підфарбувати - адже це блюдо готуватися в духовці.

Сьогодні Ви без проблем знайдете на полицях великих російських супермаркетів коробочки каннеллони. Це чудове італійське «винахід» стає все більш відомим і затребуваним в різних куточках світу. Так що дерзайте, любі мої домогосподарки, і побалуйте в найближчі свята своїх рідних і близьких новим творінням. Воно нікого не залишить байдужим !!

P.S. Мій свекор завжди просить добавки)

Для каннеллони з фаршем потрібно *:

Каннеллоні - 12 шт

Фарш ** - 400 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Сіль, перець - за смаком

Сир твердих сортів - 150 г




Соняшникова олія для змащування дека (не обов'язково)

Для соусу Бешамель буде потрібно *:

Масло вершкове - 3 ст. л.

Борошно - 3 ст.л.

Молоко - 400/450 мл




Мускатний горіх - 1 маленька щіпка

Сіль - 1 щіпка

* Розраховано на 4 порції. Для святкового столу готуємо на великому деку, просто збільшуючи всі інгредієнти в 2-4 рази.

** Я завжди беру вже готовий фарш (свинина + яловичина навпіл). Якщо у вас є багато вільного часу то можете зробити фарш самі за допомогою м'ясорубки.

Приготування:

  1. Насамперед готуємо основу каннеллони - тобто нашу начинку. У ємності змішуємо фарш і дрібно нарізану цибулю. Додаємо перець і сіль за смаком.

  2. Потім робимо соус Бешамель. Для цього нам знадобитися віночок (щоб уникнути грудок). У каструльці на максимальному вогні топимо наше масло, додаємо борошно, постійно помішуючи віночком, і повільно вливаємо молоко. Додаємо щіпку солі і невелику дрібку мускатного горіха. Заважати потрібно постійно - інакше зіпсуєте соус. Як тільки соус дійде до закипання, його густота повинна стати оптимальною. Візьміть столову ложку і перевірте - соус повинен повільно стікати з неї. Ні рідкий, ні густий - тут важлива «золота середина». Мені вона нагадує молочний кисіль з дитинства.

  3. Тепер підготуємо каннеллони. Їх просто треба трохи відварити в підсоленій воді (2-3 хвилини).

  4. Тепер наповнюємо наші каннеллони начинкою, тобто підготовленим фаршем, і викладаємо на деко, попередньо трохи змащений олією (якщо деко металевий) або соусом Бешамель (якщо деко керамічна - як у мене). Щільно викладаємо каннеллони з фаршем один до одного і заливаємо соусом. Зверху посипаємо сиром, натертим на крупній тертці. Відправляємо в духовку - 200 С на 25-30 хвилин. Після 20 хвилин приготування я завжди включаю додатковий обдув в духовці - бо дуже люблю хрустку золоту скоринку зверху.

    Каннеллоні з фаршем Рецепт каннеллони

Наші каннеллони з фаршем під соусом Бешамель готові. Можемо подавати на святковий стіл, і нехай друзі та рідні насолодяться ніжним стравою. Раджу також запастися охолодженим білим вином.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!