Як вже було сказано, сьогодні домогосподарки пустилися в бум «горшочной» кулінарії, дивіться рецепт тут і тут. І рецептів повно в Інтернеті з'явилося, і на вустах у всіх страви в горщиках і чашах спеціальних. Якщо задуматися, це дуже зручно і дуже практично - готувати в порційних горщиках. Особливо радує те, що страви за смаком виходять завжди такими соковитими і ароматними! Ммм ..
Перш за все, вам необхідно запастися набором керамічних горщиків, також можуть підійти керамічні відкриті чаші, які зазвичай використовують для приготування жульєнів. Горщики краще брати з кришками, але можна використовувати і фольгу.
Рецепт свинини в горщику можна готувати за різними варіантами. Звичайно, можна використовувати і різне м'ясо, наприклад, сьогодні я пропоную зробити свинину в горщиках з картоплею. При цьому потрібно враховувати особисті уподобання, можна зробити м'ясо більш соковитим, м'яким і додати більше рідини в горщик, а й час готування свинини в горщиках в духовці доведеться збільшити. Для мене підходить середній варіант готування, щоб і м'ясо соковитим виходило, і готувати довго не довелося. За моїм рецептом свинини в горщиках горщики в духовці доведеться тримати близько години.
Свинина в горщиках в духовці теж кожен раз набуває свій смак - м'який і насичений. Я попередньо обсмажую її на сковороді в невеликій кількості рослинного масла для того, щоб процес приготування свинини в горщиках з картоплею в духовці був швидше. З тією ж метою і для того, щоб м'ясо наповнилося букетом ароматів усіх овочів, я обсмажую і шматочки м'яса з овочами і спеціями на сковороді до того, як відправляю все в горщики.
Ще одне прекрасне блюдо зі свинини, яке я дуже раджу приготувати - це Свинина з грибами "По-царськи". А можете просто зробити на гарнір картопляне пюре до відбивних зі свинини в клярі, рецепт яких знаходиться тут.
Нам потрібно:
Свинина (м'ясо без жирних прожилок) - 300 гр.
Картопля - 3-4 великих
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт
Часник - 1 часточка (велика)
Майонез - 2 ст.л.
Кетчуп - 1 ст.л.
Цукор - 1 ч.л. без гірки
Сіль, перець - за смаком
Масло вершкове - 60 гр
Олія соняшникова - для обсмажування
Сир твердих сортів - 100 гр.
* Розраховано на 3 горщика, можна збільшувати всі інгредієнти пропорційно.
Приготування:
1. Свинину ріжемо на невеликі квадрати (приблизно 3х3 см). Кладемо на сковороду з нагрітим невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажуємо на середньому вогні, поки м'ясо не посвітлішає (близько 5 хвилин).
2. Додати до м'яса в обжарку дрібно нарізану цибулю і моркву, пропущену через крупну тертку. Посолити і перемішати. Смажити близько 5-8 хвилин під кришкою.
3. Додати часник, пропущений під пресом, майонез, кетчуп і неповний стакан води (3 / 4стакана). Перемішати і потомить ще близько 5 хвилин. Зняти з вогню, м'ясо підготовлено.
4. Картопля миємо, чистимо, ріжемо на кубики (2Х3). Обсмажуємо на розпеченій сковороді в маслі близько 10 хвилин до напівготовності. Солимо і перчимо.
5. У горщики викладаємо спочатку шар картоплі, потім шар м'яса (рівномірно розподіляємо на 3 горщика). Зверху розливаємо рідина від м'яса зі сковороди, також рівномірно поділивши на 3 частини. Потім завершуємо все шматочком вершкового масла зверху і накриваємо кришкою.
6. Відправляємо в духовку на 40-45 хвилин при 200С. Потім дістаємо горщики і досипаємо зверху тертим сиром і ставимо ще на 8-10 хвилин вже без кришечок, поки сир трохи не зарум'яниться і не розтане (при цьому шар сиру повинен повністю покрити верх, щоб рідина не випарювалася). З духовки можна відразу подавати наше м'ясо в горщиках з картоплею до столу. Смачного!