Галушки - якщо чесно, смішне слово, але вони по-справжньому смачні. Мені жодного разу не доводилося їсти страви з галушками, коли я була на Україні. Тому що я часто їздила влітку в Крим, коли зовсім не хочеться ситної їжі. Якщо ви планує поїхати у відпустку, прочитайте статтю «Що взяти з собою у відпустку». Ми завжди замовляли легкі страви, багато вживали фруктів, ну і само собою, попивали вино. Однак бабуся мого чоловіка з Україною, і вона знає багато традиційних рецептів української кухні. Вона й розповіла мені, як приготувати галушки.
Рецепт галушок простий, тому що, по суті, це тісто зварене, а потім трохи обсмажене у вершковому маслі до рум'яного кольору. Але, незважаючи на те, що галушки українські так прості у приготуванні, вони дуже смачні і дуже ситні. Такі галушки можуть урізноманітнити ваш список гарнірів, адже це нудно, коли у вас на столі найчастіше з гарнірів - картопля, макарони або рис. До речі, як готувати макарони з вершками, дивіться тут. Ще хочу зазначити, що пізніше напишу рецепт ще одного традиційного гарніру - німецьких шпецле. Вони готуються з яєчного тіста.
В Україні прийнято подавати галушки зі сметаною і це теж традиція, тому разом з блюдом на стіл в піалку не забудьте налити сметану. Мій чоловік не їсть сметану, тому я ставлю йому окремо розтоплене вершкове масло, а сама насолоджуюся традиційним смаком українських галушок.
Цей гарнір можна подати до більшості м'ясних страв, до страв з птиці або до овочів, приготованих в духовці або засмажені на сковороді. З рибою, мабуть, не надто буде поєднуватися. Хоча це тільки на мій смак.
Нам потрібно:
Борошно - 1 склянка
Яйце - 1 шт
Масло вершкове - 2 ст.л.
Сметана - frac12- склянки
Вода - 2 ст.л.
Сіль - frac12- ч.л.
Приготування:
- Замісити тісто. В гірці просіяного борошна зробити поглиблення, вбити яйце.
Додати 1 ст.л. розтопленого масла і воду.
Замісити круте тісто.
Дати йому півгодини постояти в теплому місці під рушником або плівкою.
- Розкачати шар тіста шириною 5 мм і нарізати галушки будь-якої форми. Я зробила великі, вони довше варилися. Раджу брати шириною 2Х3 см.
- Відварити до готовності в підсоленій воді на середньому вогні. Відкинути на друшляк.
- Обсмажити на сковороді у вершковому маслі до рум'янцю.
- Подати зі сметаною, можна як самостійну страву.
Рекомендую так само приготувати Кебаб по-домашньому - дуже смачно і ситно.