Картопля смажена з грибами

Картоплю з грибами я віддаю перевагу готувати саме на сковороді, бо можна отримати приємну хрустку піджарку у картоплі. При цьому, скажу відразу, я додаю в картоплю смажену з грибами тільки трохи цибулі, бо люблю «чистий» смак цих продуктів, без різноманітних спецій, часнику і овочів. І це дуже смачно!

Можна використовувати два варіанти грибів - свіжі та печериці. Одні ми можемо збирати влітку в лісі, інші купувати в магазині в негрибного сезон. Цього разу я готувала рецепт картоплі з грибами, використовуючи печериці, бо в лісі поки нічого немає. При цьому зазначу, що купуючи печериці в магазині, досить просто очистити їх від шкірки, нарізати і додати до картоплі. Якщо ви зібрали гриби в лісі (білі, лисички, маслюки), то спочатку ми їх миємо, потім знімаємо шкірку, далі варимо 5-10 хвилин на сильному вогні. Потім я даю воді стекти, виклавши гриби на друшляк. Тільки після цього нарізаю їх і додаю до картоплі. Таким чином, зі свіжими лісовими грибами метушні більше, але і смак того варто. Також я додаю ще в печериці з картоплею дрібно нарізану ріпчасту цибулю. А ось моя бабуся практично завжди додавала кріп, так що можете теж спробувати і її варіант. Це виключно справа смаку.

Якщо ви хочете приготувати окремо гарнір і гриби, то рекомендую спробувати приготувати дуже смачний і простий Грибний соус з шампіньйонів. Він прекрасно підійде до картоплі (пюре) або до рису.

Подаючи на обід картоплю смажену з грибами, не забудьте про овочеву нарізку або легкий овочевий салат з рослинним маслом. Також на першому рекомендую ще одне прекрасне літнє блюдо до столу - Окрошку, рецепт якої я писала тут. Для мене обидва цих страви є традиційними прикрасами російського річного застілля.

Нам потрібно:

Картопля - 5-6 великих шт

Гриби (шампіньйони) - 200-300 гр

Цибуля ріпчаста - 1 / 2шт

Сіль, перець - за смаком

Олія - для обсмажування

Приготування:

1. Картопля миємо, чистимо, ріжемо на невеликі частини, кладемо на розпечену сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо на сильному вогні близько трьох хвилин з обох боків до золотого кольору.

   

2. Гриби чистимо, ріжемо середньої ширини часточки і додаємо до картоплі. Солимо. Перемішуємо, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до середніх значень. Перемішувати кожні 5 хвилин.

   

3. Додати через 5 хвилин дрібно нарізану цибулю. Поперчити. Перемішати. Смажити все разом ще 15 хвилин під кришкою, перемішуючи іноді.

   

4. Зняти з вогню і залишити потомитися під кришкою. Подайте зі свіжою овочевий нарізкою чи склянкою молока.