Гриби зі сметаною.

Як не крути, скоро літо, а це пора для тих, хто любить ходити в ліс по гриби та по ягоди. Тому страви з грибів зараз як не можна актуальні. Ще наші бабусі та прабабусі і їх предки готували гриби зі сметаною в домашніх печах, як печеня. І це поєднання грибів зі сметаною досі залишається дуже популярним. Думаю, тому що гриби і, правда, виходять дуже смачними. Хоча будь-які страви з грибами виходять дуже смачно, наприклад, мені подобається Свинина з грибами «По-царськи», рецепт тут.

Я майже завжди використовую шампіньйони, оскільки мені в Німеччині вже по лісах НЕ поблуждать за грибочками, а от у Росії цей же рецепт я готувала і з білих грибів та з лисичок і навіть з маслюків. Виходило однаково смачно. Ще один класичний елемент, який я майже завжди використовую - це кріп. Він також чудово поєднується з грибами і сметаною - вони всі разом доповнюють один одного. Однак, зараз у мене вдома виявився тільки свіжий зелений лук і я використовувала його. Хочу сказати, що смак все одно мене порадував, просто зелена цибуля задає дещо інший відтінок грибам зі сметаною, більш «терпкий» чи що.

Я б рекомендувала подавати цей класичний варіант грибів зі сметаною з не менш традиційною картоплею. Без різниці відваріть ви її просто, або ж зробите пюре, або ж скористаєтеся фритюрницею. Просто, на мій погляд, вона ще більш підкреслить всю красу цієї страви з грибів. Крім цього в даному рецепті ми робимо гриби в духовці, усипавши їх сиром. І, я так думаю, картопля буде поєднуватися добре і з хрусткою сирною скоринкою.

Нам буде потрібно *:

Шампіньйони - 8 великих або 300 гр інших грибів

Сметана - 100 гр

Сіль і перець - за смаком

Олія соняшникова - для обсмажування




Зелену цибулю або кріп - для посипання при подачі

Борошно - 1 ч.л.

Сир - 30 гр.




* Розраховано на 3 порції.

Приготування:

  1. Гриби чистимо від шкірки і нарізаємо на великі частки.

  2. На розпечену сковороду з маслом кладемо гриби, солимо і перчимо. Смажимо хвилин 15-20 на середньому вогні (спочатку під кришкою, потім без).

  3. Додаємо борошно. Ретельно перемішуємо.

  4. Додати сметану. Перемішати і обсмажити ще 1-2 хвилини.

  5. Розподілити масу з грибів по центру форми. Посипати зверху сиром через крупну тертку.

  6. Запікати в розігрітій до 200С духовці до утворення золотистої скоринки. Можете включити обдування.

  7. Наші гриби зі сметаною готові. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.

    Гриби зі сметаною Гриби в духовці Страви з грибів

Інші смачні, апетитні страви дивіться в розділі «Другі страви»



Увага, тільки СЬОГОДНІ!