Спагетті по-міланськи.

Справжні італійські ресторани, справжні кухні італійських будинків завжди мають у своєму тижневому меню таке блюдо як спагеті. Рецепт спагеті біля кожного будинку, кожного ресторану, кожного регіону свій. Вся справа в соусі для спагетті. Звичайно, у нас в Росії на слуху лише соус Болоньез, про який я вже писала. Однак ви навіть не уявляєте, наскільки обширна палітра того, що можуть вам запропонувати кухаря Італії до спагетті. Чесно вам скажу, я в Мілані вже була, але, на жаль, спагетті замовляє в ресторанах, бо хотіла спробувати різні рідкісні національні страви. А цей рецепт спагетті я знайшла в книзі по світовій кулінарії, але можу бути впевнена, що саме так і подають в Мілані спагетті. Інгредієнтами цього соусу для спагетті є томатна паста, бекон і гриби, ще італійські трави (на жаль, у мене їх вдома не було, тому довелося обійтися без них) - смак дуже радує. Мій чоловік любить, щоб бекон в соусі був підсмажений, а тут він просто нудитися з іншими продуктами. Але бачили б ви з якою швидкістю чоловік поїдав спагетті з соусом по-міланськи, точно б приготували таке друге і у себе. Тому я і вирішила викласти такий рецепт спагетті.

Ще хочу зазначити, що таке блюдо підійде, якщо у вас зовсім немає часу готувати, а потрібно щось ситне і незвичайне придумати. Тоді цей рецепт вам в руки. Єдине, що доведеться печерицями заздалегідь запастися, та й беконом або сирої ковбасою. Якщо у вас з'явитися така можливість, приготуйте цей соус для спагетті все ж з італійськими сухими травами. Думаю, тоді ви повністю відчуєте справжню красу італійської кухні. Так само рекомендую приготувати макарони з вершками в духовці і лазанью, рецепт лазаньї в домашніх умовах тут.

Нам потрібно:

Спагетті - 1 або 1 / 2пачкі

Бекон або сира ковбаса - 150 гр.

Гриби (шампіньйони) - 4 шт

Цибуля ріпчаста - 1 / 2шт

Борошно - 2 ст.л.

Масло вершкове - 2 ст.л.

Томатна паста - 3 ст.л.

Приготування:

1. Відварити спагетті.

   

2. Нарізати на невеликий кубик гриби, цибулю і бекон.

   

   

   

3. У глибоку каструлю кладемо масло і, коли воно розтопиться, додаємо цибулю, обсмажуючи до золотистого кольору. Далі додаємо борошно і 1 стакан води, яка залишилася від спагетті.

   

   

4. Далі додати томатну пасту.

   

5. Тепер додамо гриби і бекон (ковбасу) і треба обсмажувати на слабкому вогні хвилин 15. Поки рідина дещо не випаруватися.

   

   

6. При подачі викласти спагеті на тарілку, зробити в центрі поглиблення і помістити туди соус.