Фарш у вині

Страви з фаршу можуть бути скоєно різноманітні: і з овочами, і з грибами, і з горіхами, і з фруктами, і приготовані різними способами: в печі, на пару і так далі. Наприклад, мені подобається «Лазанья в домашніх умовах з фаршем » і «Каннеллоні з фаршем», рекомендую приготувати обидва цих страви, готуються швидко і виходять дуже смачно.

Я вже давно відкрила для себе всю красу м'яса на сковороді у вині! Але шматки м'яса у мене нудяться мінімум годину - це занадто довго, тому готую я таке друге не часто. Тільки на великі свята нашої сім'ї. Для прикладу можете подивитися рецепт відбивних зі свинини в клярі, дивіться за посиланням https://parawoman.ru/kulinarija/drugi-stravi/4407-vidbivni-zi-svinini-v-kljari.html. А фарш - це зовсім інший випадок - у вас займе наповнити його винним смаком 30 хвилин вашого кулінарного часу. Зате смак, о, це мій улюблений смак фаршу. Тому, якщо ви ламаєте голову, що приготувати з фаршу - не муч і спробуйте цей рецепт.

В рецепти з фаршу особисто я завжди додаю трохи пропущеного через прес часнику. Тому і в цьому рецепті ви його зустрінете. Але основну гаму смаку та аромату задають вино і спеції. Можете відмовитися від часнику чи цибулі, буде досить і спецій.

Окремо хочу загострити вашу увагу на вині, оскільки саме воно дасть основний смак готового блюда. Моє улюблене поєднання - це м'ясо з червоним сухим вином, особливо люблю виноградники Італії або Франції (Провансу). Не люблю, щоб м'ясо злагодити, тому солодке вино не рекомендую. Можете спробувати поєднати з напівсолодкими видами вин, смак буде не таким терпким, більш спокійним, чи що. Але наполягати я буду все ж на сухому варіанті, хоча слідуйте за своїми уподобаннями і фарш у вині вас не розчарує.

На гарнір можете подати макаронні вироби, наприклад макарони з вершками, рецепт тут або картопляні. З крупами фарш особисто мені не подобається, але якщо вам так до душі гречка або рис, то ні в чому собі не відмовляйте. Пам'ятайте, ви робите свято тільки вашим животам, тому готуйте те, що їм до смаку.

Нам потрібно:

Фарш - 400 гр

Часник - 2 зубчики

Вино червоне сухе - 1 склянка

Перець чорний мелений - 1 щіпка

Перець червоний мелений - 1 щіпка

Сіль - за смаком

Приготування:

1. У невеликій кількості рослинного масла обсмажити фарш з двох сторін, поки не стемніє. Близько 5 хвилин на хорошому вогні.

   

2. Додати часник і приправи. Зменшити вогонь і обсмажувати, перемішуючи, близько 5 хвилин.

   

3. Додати вино. Спочатку 5 хвилин томити під кришкою, потім зняти і на середньому вогні обсмажувати ще 15 хвилин. Поки вино не випарується.

   

   

4. Подати можна, наприклад, з картопляним гарніром. Мій чоловік обожнює це блюдо!