Болгарський, гіркий, чилі - вам який?

Болгарський, гіркий, чилі - вам який?

У Європі перець висушують для того, щоб приготувати паприку, в Луїзіані без нього не зробиш національне гамбо, а в Грузії він взагалі на чолі столу. Та й за колірною гамою він нітрохи не поступається знаменитим голландським тюльпанів - перці можуть бути не тільки зелененькими або червоними, зустрічаються і фіолетові, і шоколадні, і навіть бежеві екземпляри. Звичайно ж, всі вони народжуються зеленими і вже під дією цілющого сонечка приймають той чи інший колір. Разом з цим додається і солодкість, і гіркоту, і незвичайний смак перцю.

На полицях супермаркетів перці лежать цілий рік. Та не просто перці, а справжні красені. Форма чудова, товсті боки і лискуча шкурка. Однак у цієї краси є свої особливості: для поліпшення зовнішнього вигляду перці обробляють воском. Для того щоб насолодитися справжнім смаком перчинки, мийте її ретельно і бажано мочалкою.

Корисні властивості перцю:




У перці дуже багато вітаміну С і бета-каротину, антиоксидантів, які борються з раковими клітинами і ознаками старіння. Так, в зеленому перчик вітаміну С у два рази більше, ніж в мандаринах, а в червоному так і зовсім в цілих три. До речі, в перчик чилі вітамінів нітрохи не менше, просто з'їсти занадто багато їх, що не старайся, все одно не вийде. Найбільше вітаміну С міститься біля плодоніжки, яку ми зазвичай зрізаємо, а поєднання аскорбінки з вітаміном Р сприяє зміцненню судин і зниженню проникності їх стінок.

Самий гострий перчик здатний уповільнити або навіть призупинити ріст ракових клітин. Так що не дарма гостру їжу люблять і в Індії, і в Грузії, і в Італії, і в Росії. Пекучий перець нормалізує кровообіг і полегшує стан при застуді. Його використовують і зовнішньо у вигляді компресів і зігріваючих кремів.

Мало хто знає, що провітаміну А в перці більше, ніж у моркві. Якщо ви будете додавати перчик і в салат, і в суп ви забезпечите себе і хорошим зором, і відмінним станом шкіри. Крім того, з болгарського перцю можна робити чудові живильні маски для обличчя: великий м'ясистий плід потрібно натерти на дрібній тертці, а потім 1 чайну ложку кашки змішати з такою ж кількістю гарної сметани і одним яйцем. Маска наноситься на обличчя і шию на 10-15 хвилин, а змивається теплою водою.

Мінеральні солі калію і натрію поряд з іншими мікро-та макроелементами роблять перець особливо корисним при ослабленому імунітеті і анемії. Алкалоїд капсаїцин, що надає перцю такий характерний смак стимулює травлення і знижує тиск.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!