Гороховий суп з ковбасою

Якщо чесно, коли я перший раз приготувала суп з ковбасою, мій чоловік посміявся і запитав, чи можна це взагалі є, але спробувавши, він з'їв все і зажадав добавки. Справа в тому, що ми звикли до того, щоб бульйон був м'ясний, на птаху або на рибі, а з ковбасою супи готуються дуже рідко в повсякденному меню звичайних домогосподарок. Тому реакція на такі супи у всіх різна. Хочу зазначити, що гороховий суп в цьому плані особливо виграшно виходить, за рахунок смакових поєднань гороху та копченої ковбаси. Також один з моїх улюблених супів з ковбасою - це розсольник і консоме по-німецьки з хріном. Треба буде взяти собі на замітку і пізніше приготувати ці супи для вас.

Єдине, що ще вимагає до себе гороховий суп, це попереднє замочування гороху мінімум на півгодини, щоб він швидше варився в каструлі. В іншому цей рецепт горохового супу з копченостями дуже простий. Я завжди використовую додатково картоплю і моркву і овочів, а також ріпчасту цибулю. Ви можете щось не використовувати або додати свої «традиційні» супові набори. Ковбасу я завжди попередньо обсмажую на сковороді у вершковому маслі. Що стосується ковбаси для горохового супу, то я використовую два види - копчену і сиру (у вигляді сосисок). На розсольник сказати до слова я беру до 3-4 видів різних ковбас. Обов'язково перед приготуванням зніміть з ковбаси шкурку! Також дуже раджу приготувати в спекотний літній день ще один суп на ковбасі, всім відомий і всіма улюблений - Окрошку. Це відмінний варіант холодного супу, який не тільки поповнить ваші сили, але і відмінно втамує спрагу.

Зберігати в холодильнику такий гороховий суп я волію не більше доби, тобто краще його або зварити на велику компанію і з'їсти відразу, коли він трохи настоїться. Або прибрати в холодильник і доїсти ще на наступний день. Подавати можна з майонезом або сметаною. Також смачно поєднуються з гороховим супом з копченостями часникові булочки, рецепт яких ви можете подивитися тут.

Нам потрібно:

Горох -2 / 3стакана

Ковбаса копчена - 200 гр

Сосиски -1-2шт

Масло вершкове - 2 ст.л.

Картопля - 1 шт

Морква - 1 шт

Цибуля ріпчаста - 1 / 2шт

Лавровий лист - 2 шт

Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Ставимо варитися передчасно замочений горох. Варимо хвилин 20 до напівготовності.

   

2. Обсмажуємо недовго на сильному вогні нарізану на невеликі шматки ковбасу.

   

3. Ковбасу додати в суп. Посолити суп і поперчити. Нарізати дрібно овочі та цибулю. Додати в суп. Кинути лаврушку. Варити під кришкою до готовності овочів. Ще близько 20 хвилин.