Окрошка

Люблю літо і люблю спеку. Проблемою залишається тільки одне - що ж таке приготувати, щоб було смачно і приємно в спекотний день їсти. Одне з таких страв - це окрошка. Рецептів окрошки сьогодні дуже багато, через інгредієнтів і основи, на якій окрошку заводять. Окрошка класична заводиться на спеціальному Окрошковий квасі, але сьогодні, в епоху нашої сучасності, ми можемо користуватися і звичайним хлібним квасом, розведеним сметаною. Смак не втрачає своїх плюсів. Взагалі хочу відзначити, що окрошка - це не просто гарний літній холодна страва, але воно відноситься і до традиційних страв російської кухні. Так що то, так би мовити, наша гордість.

Перш за все, поговоримо про інгредієнти. В окрошку ми беремо овочі, зелень, яйця, м'ясо (зазвичай у вигляді ковбаси) і сметану. З овочів прийнято кришити варену картоплю, варену моркву і редис. Я кладу тільки редис, бо віддаю перевагу у спеку «полегшений варіант». Із зелені традиційно використовується зелена цибуля і пучок кропу. Сметану краще брати 20% жирності (не вище).

У питанні як приготувати окрошку, ми також повинні врахувати нашу «водну основу», тобто на чому ми її будемо розводити. Є чотири класичних варіанти: на квасі і сметані, на кефірі та воді, на мінералці та сметані ну і на воді, сметані та оцті. Всі ці варіанти мені подобаються, кожен по-своєму пікантний і унікальний. Просто дивіться, яка основа вам більше подобається або для який у вас є вдома все необхідне. Сьогодні я буду готувати окрошку по четвертому варіанту.

Ще один смачний літній суп, який я рекомендую вам приготувати Курячий суп з рисом , який також можна подати в холодному вигляді. Ну і куди ж в літню спеку без морозива! Ви можете спробувати приготувати його самі по рецепту, який знайдете тут.

Нам потрібно:

Редис червоний - 4-5 шт




Яйця варені - 2 шт.

Огірок свіжий довгий - 1 / 2шт.

Цибуля зелена - 1 невеликий пучок

Сіль - за смаком

Сметана - 150 гр

Ковбаса (сира або варена) - 200-300 гр.

Вода - за смаком

Оцет столовий - 1 ст.л. на літр води

Приготування:

  1. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями, кладемо в каструлю і солимо зверху. Розім'яти руками.

  2. Яйця, огірок, редис і ковбасу дрібно нарізати і додати в каструлю.

  3. Додати воду, оцет і сметану. Ще посолити при необхідності. Ретельно перемішати і прибрати в холодильник на півгодини.

    Окрошка рецепт Як приготувати окрошку Окрошка класична



Увага, тільки СЬОГОДНІ!