Курячий суп з рисом

Отже, ми з нетерпінням чекаємо літа, свіжих овочів і фруктів з саду, нових літніх страв та нових вражень. Раніше літо для мене завжди асоціювалося з окрошкою і пиріжками з цибулею і яйцем. Не знаю, чому точно, думаю, просто мама готувала ці страви найчастіше. Познайомившись з кухнями різних країн і переїхавши до Німеччини, я стала по-іншому дивитися на літні страви. Тепер це, насамперед, свіжа зелень, яка додається у вже готову страву. А так же сама трапеза повинна проходити на свіжому повітрі. Тоді можна скуштувати всю красу і літнього страви та літньої атмосфери.

Суп курячий з рисом, як і рецепти курячих супів взагалі, має багато варіантів приготування. В основі, звичайно, завжди курячий бульйон з рисом. Ще однією родзинкою, моїм особистим «постійним інгредієнтом супів», яким я завжди користуюся і вам відкриваю свої секрети, є ріпчасту цибулю, обсмажені в олії (переважно у вершковому). Цей елемент завжди чудово доповнює будь-яку страву.

Тут я пропоную рецепт супу курячого з рисом дуже простий у приготуванні, але дивовижно смачний. Головне, він розрахований як для приготування на дві персони, так і на велику компанію. Особливістю його є те, що основна частина інгредієнтів лягати вже в готовий, розлитий по тарілках суп. При цьому кожен може керуватися власними уподобаннями і додавати одних компонентів більше, інших менше. У мене цей суп давно на замітці, спробуйте і ви це літнє диво. Для тих же, хто любить молочні супи, рекомендую приготувати сирний суп, рецепт тут.

Нам буде потрібно *:

Куряча грудка - 1 шт

Рис - 2 ст. л. з гіркою

Яйця - 2 шт

Хліб білий (несвіжий) - 4 шматки

Червоний і чорний мелений перець - за смаком

Часник - 2 часточки

Олія соняшникова - для обсмажування

Сіль, перець - за смаком

Лук порей (можна використовувати простий зелена цибуля) - 100 гр

Цибуля ріпчаста - frac12- шт

Кріп, петрушка - за смаком

* Розраховано на 5-6 порцій.

Приготування:

1. Ставимо варити яйця.

   

2. Ставимо готуватися бульйон. Набираємо воду в каструлю так, щоб курячу грудку приховало. Варимо на слабкому вогні не менше 1 години.

   

3. Робимо грінки. Нарізаємо на квадратики хліб.

   

   Змішуємо масло і пропущений під пресом часник.

   

   На розпечену сковороду з невеликою кількістю масла викладаємо хліб, скроплюємо зверху часниково-масленим розчином, посипаємо сіллю і чорним перцем. Помішуючи, дочекатися рум'яної скоринки.

   

   

4. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.

   

5. Кришимо дрібно яйця, цибуля порей та іншу зелень.

   

   

6. Після години томління бульйону, додаємо туди рис і обсмажену цибулю. Варимо ще 15-20 хвилин до готовності рису. Кидаємо пару пучок червоно меленого перцю. Прибираємо з вогню.

   

7. Розливаємо суп по тарілках. Зверху кладемо яйця, цибуля порей, зелень і грінки. Всі за смаком. Виходить такий от красивий і корисний суп.