Салат по-китайськи

Сьогодні дуже модно готувати не тільки страви європейської кухні, але і японську і китайську кухню (як приклад). Особливо добре прижилися в Росії улюблені багатьма японські суші і роли, а також китайська качка по-пекінськи. Я знайшла ось такий чудовий китайський салат рецепт якого був запропонований у збірнику салатів кухонь народів світу. Мені він видався дуже смачним, хоча і не звичним для нашого столу.

Спочатку моя подруга, коли я поділилася з нею цим рецептом, сміялася, кажучи, як це мені вдалося уникнути нападу проносу, бо інгредієнти не зовсім звичні для нас, а точніше їх поєднання. Але смак дуже радує. Отже, кунжутне насіння і подрібнений на четвертинки мигдаль особливих зусиль знайти не складе. Соєвий соус теж став досить поширений. А ось, що стосується китайської рисової локшини, то тут доведеться відвідати спеціалізований китайський магазин або замовити таку локшину по інтернету. Зате її можна надалі використовувати в різних салатах. На вигляд вона біло-прозора і дуже тонка. Для цього салату її потрібно буде смажити в олії в казані або дуже глибокій сковороді. Самі китайці готують цю локшину в Воке (щось на подобі нашого казана).

Такий китайський салат можна подати не тільки до суші або роллам, але і на звичайне «російське застілля». Через те, що в основі лежить куряча грудка, салат виходить дуже ситним. Для тих, хто зважиться зробити тематичні вихідні в японсько-китайському стилі, рекомендую також приготувати роли в домашніх умовах, рецепт яких ви знайдете тут. А для тих, хто віддає перевагу класичним європейські салати з курячим м'ясом раджу спробувати Салат Цезар.

Нам потрібно:

Куряча грудка - 250-300 гр

Соєвий соус - 3 ст.л.

Мигдаль колотий - 1 жменя

Кунжутне насіння - 2 ст.л.

Сіль, перець - за смаком

Рисова локшина - 1 пачка 200 гр

Цибуля зелена - 2-3 пера

Приготування:

1. Курячу грудку промити і нарізати невеликими кубиками. Посолити, поперчити, залити соєвим соусом і відставити ненадовго просочитися. Потім обсмажити на сковороді, спочатку на сильному вогні близько хвилини, потім на середньому до готовності (10-15 хвилин).

2. рисова локшина наламати і обсмажити в соняшниковій олії, заздалегідь нагрітому в казані (можете скористатися фритюрницею). Піде не більше хвилини - локшина стає повітряної і хрусткою. Треба її викласти на кухонні серветки, щоб зайвий жир пішов.

3. Зелену цибулю нарізати по діагоналі кружками і обсмажити на сковороді, де готувалася курка. Відкинути на кухонну серветку, щоб пішов зайвий жир.

4. У чаші змішати курку, цибулю, мигдаль і кунжут. На порційні салатні тарілки викласти рисову локшину і курячу заправку. Салат готовий, насолоджуйтеся!