Цибулю дрібно порубати, підсмажити в 1 ст. ложці олії. Потім квашену капусту віджати і продовжувати смажити разом з цибулею. Зварити грибний бульйон.
Відварені гриби дрібно нашаткувати. У грибний бульйон покласти капусту з цибулею і варити на слабкому вогні.
Перед подачею обсмажити борошно в 1 ст. ложці олії, розвести грибним бульйоном, влити в щі, додати гриби, перець, сіль за смаком і прокип'ятити. Подавати зі сметаною.