Млинці на кефірі, покроковий рецепт

Млинці на кефірі асоціюються у мене з бабусею чоловіка. Сама я завжди готую млинці на молоці (дивіться рецепт домашніх млинців на молоці тут), Чи то тому що рецепт млинців таких у мене спливає в голові автоматично, чи то тому що чоловік не любить, щоб в млинцях був смак кислинки. А може просто тому, що млинці на кефірі нам бабуся і так сама завжди приносить, тому і готувати їх не доводиться.

Як приготувати млинці на кефірі? Справа, на перший погляд просте, але насправді і дуже складне. Важливо вміти готувати млинці на кефірі з дотриманням покрокового рецепта. Це, насамперед досвід, коли ти вже точно знаєш, яка в підсумку консистенція тесту на млинці повинна вийти. Коли ти використовуєш свої гуртки та інші вимірювальні ємності. Ось у бабусі мого чоловіка ці самі млинці на кефірі та правда першокласні виходять. І її секрет у великій кількості рослинного масла або жиру на сковороді. «Головне не жаліти масла і млинці будуть те, що треба!» - Говорить вона. Крім усього іншого, смак кефіру не робить її млинці кислими, а тільки трохи віддає в послевкусии. Думаю, щоб приготувати млинці на кефірі, правда треба мати або талант, або досвід.

Я зі свого досвіду можу сміливо сказати, що заявлена пухирчастість у мене жодного разу не вийшла, як треба. Відразу скажу, що провиною всьому те, що треба наливати тонкий шар тіста у велику кількість рослинної олії. А я так не можу, ну не подобається мені млинець з масла витягати, коли з нього вся та жирність стікає, як би смачно це не було. Тому якщо хочете багато дірочок у млинці на кефірі, не повторюйте за мною і лийте більше олії на сковороду! Якщо ж бережете фігуру або просто не любите надто промаслений випічку - тоді не чекайте цих прекрасних дірочок, а просто насолоджуйтеся чудовим смаком млинців на кефірі з легкими нотами кислинки. Подавати такі млинці можна також зі згущеним молоком або будь-яким варенням на ваш розсуд. Отже, дивіться покроковий рецепт приготування млинців на кефірі.

До речі, як варіант можете зробити більш ситні млинці з фаршем.

Нам потрібно:

Кефір - 2 склянки (500 мл)

Борошно - 2 склянки

Сода - 1 / 2ч.л.

Сіль і цукор - за смаком

Яйця - 2 шт

Олія - 2 ст.л. в тісто і для обсмажування

Як приготувати млинці на кефірі, покроковий рецепт:

1. У чаші збити яйця з цукром і сіллю.

2. Додати кефір і погасити в ньому соду. Добре перемішати. Потім додати масло і знову перемішати. Повільно ввести муку і замісити рідке тісто.

3. Тепер в залежності від ваших уподобань можете лити на сковороду більше олії і мало тіста, тоді млинці будуть виходити більш пузирчастими і дірявими.

Або ви ллєте менше масла і більше млинцевого тесту, тоді буде виходити так:

4. Обсмаживши близько хвилини з одного боку на хорошому вогні, довівши до рум'яного кольору, перевертаємо і обсмажуємо з другої сторони. Так продовжуємо, поки всі тісто не буде перетворено у смачні млинці!