Знаєте, чим особисто мені подобається цей кухар ?! Зовсім не тому, що він такий знаменитий або такий популярний, а за те, що він насправді реалізує свою концепцію «голого кухаря»: тобто ніяких зайвих процесів і маніпуляцій на кухні не потрібні, його страви і рецепти в чому прості, що не складні ні за складом, ні по процесу приготування. І цей простий кекс тому доказ.
Рецепти кексів сьогодні нарозхват, тому що, як правило, це швидка і проста випічка. Вони поділяються, скажімо так, за критерієм кінцевого виду на рецепти цільних кексів і рецепти кексів в формочках. Йокшірскіе кекси відносяться до других. І це дуже зручно. Можна приготувати їх на будь-яку кількість гостей, можна принести дитині в садок або взяти на роботу і пригостити колег. Такі міні-кекси завжди мобільні, тому вони швидко «відлітають» з таці. До речі, якщо ви плануєте свято і хочете кожного гостя порадувати невеликим подарунком з собою, вам підійдуть шоколадні мафіни, рецепт тут
Цей рецепт йокшірскіх кексів від Джеймі Олівера відрізняється тим, на мій погляд, що кінцевий смак можна обіграти по-різному. Наприклад, можна подати з джемом, збитими фруктами або навіть зі згущеним молоком - тоді це солодкий десерт у нас буде. А можна подати з грибним, овочевим або м'ясним соусом, тоді це буде не солодка випічка. І можна буде подати такі прості кекси до другого блюда. В обох випадках самі кекси залишаються просто чудовими.
З інгредієнтів вам буде потрібно тільки яйце, борошно і молоко - куди вже простіше !? Однак пропорції страви вражаючі. Кекси добре піднімуться в духовці, а після охолодження будуть м'якими і ніжними. Головне не перетримати їх у печі. Є ще не менш смачні кекси, але вже не на молоці, а на кефірі, рецепт дивіться за посиланням ... (посилання на кекси на кефірі)
Нам буде потрібно *:
Яйце - 1шт
Молоко - 1 стакан
Борошно - 1 неповна склянка
Сіль - 1 щіпка
* Розраховано на 10 штук.
Приготування:
- Всипати в форму для Блендери борошно, потім молоко, яйце і сіль.
- Як випливає збити. Маса пожовтіє.
- Форму заздалегідь прогріти в духовці, змастити трохи олією (якщо у вас залізна форма). Розлити тісто на половину кожної формочки, оскільки кекси добре піднімуться.
- Поставити в заздалегідь розігріту до 200 С духовку на 25-35 хвилин (залежить від вашої печі). Верх повинен потемніти.