Пиріжки з буряком

Всі знають, що буряк і буряковий сік дуже корисні, особливо радує те, що при варінні буряк не втрачає своїх корисних властивостей. Тому я намагаюся готувати періодично страви з буряка. Її можна варити, смажити, запікати, панірувати - загалом, як і будь-який інший овоч.

Пиріжки дріжджові можуть бути двох видів: солодкі і несолодкі. Про другу я вже розповідала, коли ділилася з вами рецептом моїх улюблених наслідках Пиріжків з цибулею і яйцем. Пиріжки з буряком - це солодкі пиріжки. Так, в цьому рецепті пиріжків я додавала буряк з цукром. Можна також додати, наприклад, родзинки або курагу з чорносливом, тоді пиріжки будуть ще більш насиченими і солодкими.

Хочу відразу зазначити, що якщо у вашому магазині, де ви зазвичай робите покупки, не продається готова варений буряк в вакумірованих пачках, то вам доведеться затратити на приготування цієї страви пристойно часу, адже, як відомо - буряк треба варити довго. Тому раджу заздалегідь розрахувати час, який піде у вас на приготування пиріжків. Або можна ставити буряк варитися паралельно з тим, поки ви будите чекати підняття тесту на дріжджах. Єдино, не забудьте дати буряках час охолонути.

Пиріжки - це завжди зручно не тільки приготувати на обід, але і просто взяти з собою на роботу або в дорогу. Та ще вони виходять і дуже ситними. Однак якщо ви готуєте дома обід, і в меню у вас значаться пиріжки, то раджу до них приготувати тільки перша страва, оскільки разом з другим блюдом - це вже буде важко для шлунка. Дуже рекомендую смачний і ніжний Сирний суп з фрикадельками, який нікого не залишить байдужим, його рецепт ви можете подивитися тут.

Нам потрібно:

Для тесту

Молоко - 1,5 склянки

Борошно - 4 склянки

Дріжджі сухі - 1 пачка (з розрахунку на 500 гр борошна)




Яйце - 1 шт

Цукор - 2 ст.л.

Сіль - 2 ч.л.

Масло вершкове або маргарин - 50 гр




Для начинки

Буряк - 400 гр.

Цукор - за смаком (1-3 ст.л.)

Приготування:

  1. У половині теплого молока розвести дріжджі.

  2. Додати яйце, розтоплене масло, цукор, сіль і молоко, що залишилося.

    Все добре збити і додати борошно. Замісити тісто.

  3. Тісто прибрати в тепле місце, дати піднятися (30-50 хвилин) обмять його і знову дати піднятися (ще близько години).

  4. Готуємо начинку: варений буряк трьом через крупну тертку і додаємо цукор. Перемішуємо.

  5. Тісто ділимо на кульки такого розміру, щоб, розім'явши, вони були розміром з долоню. Кладемо по одній столовій ложці начинки.

  6. Викладаємо пиріжки швом вниз на змащений олією лист. Зверху змащуємо яєчним жовтком.

  7. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці около20- 25 хвилин. Пиріжки з буряком повинні зарум'яниться.

    Страви з буряка Рецепт пиріжків Пиріжки дріжджові



Увага, тільки СЬОГОДНІ!