Для чого потрібен вітамін рр нікотинова кислота

Вітамін РР нікотинова кислота - це важливий елемент живлення людини, який необхідний для регуляції обмінних процесів у всьому організмі. Спробуємо розібратися, для чого потрібен вітамін РР, спираючись на дані сучасних наукових досліджень. Вперше ця речовина була відкрито і вивчено у вісімнадцятому столітті, коли у груп осіб несподівано починали виявлятися схожі симптоми, які вказують на дефіцит харчування.

Значення вітаміну РР і його функції

Значення вітаміну РР, або ніацину, полягає в тому, що він також бере участь у процесах енергетичного обміну. Правда, в даному випадку правильніше було б говорити не про один вітаміні, а про групу (сімействі) вітаміну РР, до складу якої входять два хімічно та біологічно споріднених з'єднання: нікотинова кислота і нікотинамід. В організмі вони легко перетворюються один в одного і тому володіють однаковою вітамінною активністю. Відомі функції вітаміну РР, які полягають у відновленні структур клітинної молекули ДНК, мінливих під впливом негативних факторів зовнішнього середовища.

Нікотинова кислота відома здавна: ще в 1866 р її отримав німецький хімік Губерт шляхом окислення нікотину, виділеного з тютюну. Але аж до 1940-х рр. ніхто не підозрював, що нікотинова кислота має вітамінним дією. Її визнали вітаміном лише після того, як з'ясувалося, що вона здатна виліковувати пелагру - важке захворювання, від якого страждали тисячі людей. З цим пов'язано і походження назви вітаміну: РР - перші літери двох англійських слів pellagra preventing, які переводяться як «попереджуючий пелагру».

Є у вітаміну РР і така особливість: він може синтезуватися в людському організмі з незамінної амінокислоти - триптофану. Однак власний синтез неповністю заповнює нашу потребу в ниацине.

Брак і нестача вітаміну РР

Пелагра була широко поширена в Єгипті, Італії, Румунії, Болгарії. Так, в 1881 р в Італії було зареєстровано понад 100 тисяч випадків захворювання пеллагрой- в 1915 р в Єгипті вона вразила понад 400 000 чоловік. У перші десятиліття XX в. масові епідемії пелагри мали місце в південних штатах США. Основна причина цього грізного захворювання - це брак вітаміну РР.

Клінічна картина захворювання, в основі якого нестача вітаміну РР, характеризується трьома основними проявами, що позначаються як три «Д»: діареєю - розладом шлунково-кишкового тракта- дерматитом - ураженням шкіри (даний симптом знайшов відображення в назві хвороби: від італ. Pella agra - «шорстка шкіра») - деменцією - психічним розладом з втратою пам'яті, слабоумством і маренням. Причина пелагри - переважне вживання в їжу кукурудзи, в якій нікотинова кислота знаходиться у формі, не засвоюваній людиною. Крім того, білок кукурудзи бідний триптофаном, отже, і це джерело вітаміну РР виявляється неефективним.

Добова норма вітаміну РР

Рекомендована добова норма вітаміну РР (ніацину) для дорослих коливається в межах 14-28 міліграмів, для школярів - 16-19 міліграмів. Він міститься в пивних дріжджах (40-60 міліграмів на 100 грамів продукту), печінці та нирках великої рогатої худоби (8-20 міліграмів на 100 грам), пшеничних висівках (26-40 міліграмів на 100 грам), хлібі з муки грубого помелу або цільного зерна (3-4 міліграма на 100 грам), грибах (36-75 міліграмів на 100 грам), помідорах (0,53 міліграма на 100 грам). Неважко підрахувати, скільки потрібно з'їсти того чи іншого продукту, щоб задовольнити потребу в ниацине. Крім того, вона частково компенсується завдяки його синтезу в організмі.